#搬爐 #煲仔飯
【金蠔蝦乾臘味乾瑤柱冬菇煲仔飯】
上次去流浮山買金蠔，就係用嚟整搬爐煲仔飯，其實都好簡單易煮，加上陶瓷深鍋唔會咁易癡底又易洗，今次用咗好多材料去焗，所以好香好鮮味，仲焗到飯焦啊🤤我就無加煲仔飯豉油（食番原汁原味）
搬爐簡易大概做法：
1️⃣材料：金蠔、蝦乾、乾瑤柱、冬菇、臘肉、臘腸、白米、紅米（可按個人喜好加減鍾意食嘅材料）
2️⃣蝦乾，乾瑤柱及冬菇清洗後再用水浸泡，保留浸泡嘅水用嚟煲飯（真係香好多），隔水蒸乾瑤柱10-15分鐘再捽散變絲，冬菇切片
3️⃣金蠔每邊煎1-2分鐘到金黃色，再加入玫瑰露酒及老抽（可辟走蠔腥味及上色）
4️⃣臘肉及臘腸可預先爆香出油備用
5️⃣煲飯：米及水份量跟平時西施煲一樣，洗米後直接落熱水（2杯米+2杯熱水或之前浸泡乾瑤柱及冬菇水，共四碗飯），我再加入少量紅米
6️⃣煲飯時間：搬爐開大火一起水眼就放乾瑤柱及冬菇，之後開中火15分鐘煲飯，夠鐘再放埋金蠔、蝦乾、臘肉、臘腸落去，再開保溫焗15分鐘，想有飯焦比多5分鍾，之後食得😋
爐具👉 BRUNO - Hong Kong
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#艾迪 #愛食愛玩愛享受
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